المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : الخبز العراقي وخصوصاً للمغتربات



ام مريم العراق
03-29-2009, 02:01 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ىةلثيف
الخبز العراقي
الخبز العراقي مافي اطيب منه صدقوني
سابقا كان يعمل في التنور الفخاري (تنور الطين)
ومن بعدها بالتنور الغازي
ومن بعد ازمة الغاز بالعراق
اكتشفوا لنا التنور الكهربائي
اللي ساعد الناس وخصوصا المغتربين بأن يحصلوا على خبز بلادهم اللي يفتقدوه بالغربة
وخصوصاً اني لان حيل كنت افتقده
وانشاء الله ينال رضاكم
المقادير
طبعا اني واكثر العراقين نعمله من دون مقادير
بس حاولت اكتبلكم المقادير
نص كيلو طحين ابيض رقم 1
نص كيلو طحين اسمر رقم 2
ماء حسب مايحتاج العجن
ملح
ملعقة متوسطة خميرة فورية
طريقة العمل
يضاف على الطحين الخميرة والملح مع اضافة الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة متوسطة يعني بين القوية وبين اللينة (اذا مسكتيها بأيدك تلتصق باليد)
بعد العجن نضيف لها الماء بحيث يغمرها
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/7358cb6cab.jpg
اضافة الماء تحسن من العجينة وتجعلها طرية وقابلة للمد وهذا متوارث من الاجيال السابقة
بعد مرور ربع ساعة نقوم بتصفية العجين من الماء وحتى لو بقي القليل مافي مشكلة ومن ثم نعجنها مرة اخرى حتى نحصل على هذه العجينة الرائعة
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/0ed5705f14.jpg
نتركها تختمر على الاقل ساعة ونص ومن ثم نعملها كور ونضعها بالطحين
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/50a1889002.jpg
وفي هذه الاثناء نفتح التنور الكهربائي حتى يسخن جدا
وهذا شكل التنور الكهربائي
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/fd76ff729a.jpg
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/9077df685e.jpg
وفي هذه الصور حاولت اصورلكم الخطوات لمد العجينة باليد فقط وممكن طبعا اليد تكون جافة وفي ناس بتعملها باليد المبلولة بس اني اشو الجافة اسهل
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/5ca2467eca.jpg
وحاولي مد الاطراف دائما لان الوسط لوحدوا بيفتح واذا شفتي العجينة اصبحت رقيقة ضعيها على مخدة الخبز ومن ثم بالتنور
وهذه الصورة للخبزة وهي على المخدة
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/42786b4630.jpg
وهنا بالتنور
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/af83e80326.jpg
نتركها حتى تتحمص وتاخذ اللون الجميل
وهذه صور للخبز العراقي
ارجوا ان يعجبكم
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/7947aa29ba.jpg






http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/93d0cbede0.jpg
يؤكل مع كل شي وصدقوني ماااااااااااااااااااافي اطيب منه
والف عافية ودعواتكم الحلوة

ام دانة
03-29-2009, 03:56 PM
ما شاء الله عليج يا روعة اموت عالخبز لو تدرين اشكد اتعناله دا اجيب خبز عراقي مشكورة حبي

ام دانة
03-29-2009, 03:57 PM
بس سؤال حبي هذا التنور منين اجيبيه؟؟؟؟؟

ام مريم العراق
03-29-2009, 04:26 PM
تسلمياي حبيبتي
والتنور جبتة وياي من العراق من رحت زيارة
وممكن تلكيه بالمحلات اللبنانية يعرفون باسم صاج على الكهرباء
لان هنا لكيت مثلة يستخدمونه اهل الشام

اصالة بابلية
03-29-2009, 04:29 PM
تسلم ايدج ام مريم على الخبز العراقي الحلو

اني مرات اخبزه بالفرن من نشتهي ويه التشريب او البامية
بصراحة ما احب اخبز هواي

ام البنات79
03-29-2009, 04:37 PM
ماشاء الله تبارك الرحمن عاشت ايدج
روعه وربي مشكورة حبي

غرور البصره
03-29-2009, 04:41 PM
وأأأأأأأأأأأأأأو روعه ماكو احلى من الخبز العراقي .. اني نسيت طعمه بس اكيد روعه ... عاشت ايدج غلآــتي

مغتربة داخل الوطن
03-29-2009, 05:09 PM
تسلم الايادي يامبدعتنا شكله يخبل
تدرين اني من جنت يم عيالي تعلمت اخبز"" بس هسة اعتزلت الفن ههههههههه"واشوف الايد من تتبلل بالمي من نفتح الخبزة تطلع الخبزة احلى وعبالك تلمع مو مثل من يحطون ايدهم بالطحين يكون شكلها ناشف

بنت الرافدين1
03-29-2009, 11:48 PM
حلوووووووووووو والله عاشت اديج

ومشكوره علىى المعلومه ان شاء الله الكي التنور الكهربائي


يسلمو قلب ودمتي لنا مبدعه

سما بغداد
03-30-2009, 12:17 AM
مشكورة ام مريم على الخبز وعاشت ايدج صدك مبدعة اخت يالغاليه وخبز اهلنه ماكو احسن منه

شكرا اختي

His Life Flower
03-30-2009, 01:42 AM
الله الله على الابداع

فعلا روووعة

عاشت ايدج يا وردة

ام مريم العراق
03-30-2009, 05:53 AM
تسلم ايدج ام مريم على الخبز العراقي الحلو

اني مرات اخبزه بالفرن من نشتهي ويه التشريب او البامية
بصراحة ما احب اخبز هواي
الله يسلمك حبيبتي
والله اني هم مااخبز هواي اكثر شي نشتري جاهز
بس على كولتج اكو اكلات عراقية مترهم اذا مو خبز عراقي
وخصوصاً التشريب

ام مريم العراق
03-30-2009, 05:54 AM
ماشاء الله تبارك الرحمن عاشت ايدج
روعه وربي مشكورة حبي
الله يبارك بيك حبيبتي
وانت العايشة

ام مريم العراق
03-30-2009, 05:55 AM
وأأأأأأأأأأأأأأو روعه ماكو احلى من الخبز العراقي .. اني نسيت طعمه بس اكيد روعه ... عاشت ايدج غلآــتي
انت العايشة
وفعلاً ماكو احلى من الخبز العراقي

ام مريم العراق
03-30-2009, 05:57 AM
تسلم الايادي يامبدعتنا شكله يخبل
تدرين اني من جنت يم عيالي تعلمت اخبز"" بس هسة اعتزلت الفن ههههههههه"واشوف الايد من تتبلل بالمي من نفتح الخبزة تطلع الخبزة احلى وعبالك تلمع مو مثل من يحطون ايدهم بالطحين يكون شكلها ناشف

اهلا والله بام زهراء
ومشكورة على كلامك الجميل
وفعلا الايد من تتبلل ايصر الخبز احلى بس اني لان تنوري على الكهرباء
اخاف لا اروح انتل خخخخخخخخخخخ
مشكورة اخيتي

ام مريم العراق
03-30-2009, 05:59 AM
حلوووووووووووو والله عاشت اديج

ومشكوره علىى المعلومه ان شاء الله الكي التنور الكهربائي


يسلمو قلب ودمتي لنا مبدعه

انشالله تلقين لان هو متوفر
وانشالله انشوف الخبز من تحت ايدك اكيد يطلع يخبل

ام مريم العراق
03-30-2009, 06:00 AM
مشكورة ام مريم على الخبز وعاشت ايدج صدك مبدعة اخت يالغاليه وخبز اهلنه ماكو احسن منه

شكرا اختي
:02:مشكورة حبيبتي على الكلام الجميل
اسعدني مرورك اختي:02:

ام مريم العراق
03-30-2009, 06:01 AM
الله الله على الابداع

فعلا روووعة

عاشت ايدج يا وردة

انت العايشة اختي العزيزة

بنت العراق
03-31-2009, 02:31 PM
عاشت ايدج حبيبه واكيد من راح اشوف الفرن الكهربائي على طول اشتريه واخبز

تسلمين والله

مسك وعنبر
04-02-2009, 06:41 AM
تسلم ايدج عمري خوش طريقه

DVD Queen
04-02-2009, 04:33 PM
http://www.sharingcode.com/up/uploads/904db1718c.gif (http://www.sharingcode.com/up)

انوار بغداد
04-02-2009, 04:47 PM
روعة ام مريم
شهيتيتي اخبز
هم زين حاطة مقادير
حتى اجربها
عاشت ايدج وردة
يسلموووووووووووو

ديانا
04-09-2009, 07:59 PM
سلمـــــــــ الايادي ـــــــــت

مشكـــ عزيزتي ــــوره
تحيــــــ لشخصك الكريم ــــــاتي

حنين الروح
04-09-2009, 08:06 PM
http://www.alfrasha.com/up/18980187461420690813.gif


http://www.alfrasha.com/up/608118731115956440.gif

جرة عسل
05-19-2009, 06:04 PM
روووعه حبيبتي
بس ماعندي تنور ...بلفرن يصير مثل ما كالت اصاله؟ هم نفس الشي يطلع؟؟لو اختلاف

ام مريم العراق
05-21-2009, 07:30 AM
روووعه حبيبتي
بس ماعندي تنور ...بلفرن يصير مثل ما كالت اصاله؟ هم نفس الشي يطلع؟؟لو اختلاف
مرورك الاروع
بس والله مامجربته في الفرن
لذلك مااقدر انصحك او افيدك
بس اذا تردين تستخدميه لازم يكون سااااااااااااخن
ومن فوق وتحت مشتعل
والصينة موجودة داخل الفرن حتى من تخلين الخبزة راساًترتفع وتتحمص
وجربي اسئلي عن الصاج تلكيه بالمحلات اللبنانية والشامية